Beschreibung
Der Eisbergsalat gehört zu den Gartensalaten, welche auch als Lactuca sativa bezeichnet werden.
Die Inneren Blätter liegen eng beieinander und haben eine hellgrüne Farbe. Die inneren Blätter sind knackig und fest.
Dies hängt mit der geringen Sonneneinstrahlung zusammen, die für eine geringe Menge an Chlorophyll sorgt.
Ursprünglich stammt der Eisbergsalat aus den USA, daher kommt auch sein Name, da er beim Transport von einer Küste zur Nächsten in Eis gelegt wurde um ihn länger haltbar zu machen.
Im Gegensatz zu anderen Salatarten, ist der Eisbergsalat länger haltbar.
Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank (z.B. in Folie einwickeln und im Gemüsefach lagern), hält er bis zu einer Woche.
Der Hauptbestandteil des Eisbergsalats ist mit 95% Gehalt Wasser. Ebenso beinhaltet er geringe Mengen an Vitamin A, B1, B2, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen.
